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60~70克大蛋20枚专利产品
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本发明实施例涉及一种腌制油多、起沙、蟹香蛋黄的海鸭蛋的方法,用于腌制海鸭蛋的混合物以重量份计,包括:盐6.5-7.5份,稻草灰14.5-15.5份,黄泥0.5-1.5份,水30份;混合物还包括使用当归、枸杞、党参、北芪浸泡过的米酒;方法包括如下步骤:将新鲜的海鸭蛋浸入混合物中,使得混合物完全覆盖海鸭蛋的蛋壳表面;将海鸭蛋置于20℃~35℃温度的环境中腌制25天~45天;对海鸭蛋的蛋壳表面进行清洗;将海鸭蛋用塑料袋进行抽真空密封包装;将密封包装后的海鸭蛋放入高温杀菌锅中进行高温杀菌烤制。经过上述腌制方法制成的海鸭蛋具有油多、起沙、蟹香的特点,品尝起来口感绵软,香味可口,咸味适中,长期食用还具有补气养血、清热解毒、免疫调节、抗肿瘤、润肺祛痰的保健功效。

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